Mojete manchego

La gastronomía de La Mancha abarca las costumbres culinarias tradiciones. Se trata de una cocina austera y sencilla, de origen humilde y pastoril, donde los productos agrícolas y las carnes suponen uno de los principales exponentes de la cocina manchega. Gastronomia y productos manchegos conocidos internacionalmente debido a que algunos aparecen en la divulgada obra Don Quijote de La Mancha.

Mojete manchego 

INGREDIENTES

• 6  pimientos rojos para asar.
• 1/2 bacalada.
• 4 dientes de ajo.
• Aceite de oliva, perejil, cominos, nuez moscada y sal al gusto.

ELABORACIÓN

1. Asar los pimientos. pelarlos y cortarlos en juliana.
2. Habiendo desalado el bacalao durante 24 horas, asarlo en el horno y desmenuzarlo para posteriormente agregarlo a los pimientos.
3. Aderezar con ajo machacado, perejil, cominos, una pizca de nuez moscada. sal y aceite de oliva.

Servir frió.

La despensa de La Mancha